|
| |
|
|
|
Allt fler människor inser att vi är inne på fel väg
och att det är dags att vända kursen tillbaka i riktning mot naturen.
Den ekologiska sektorn är på stark frammarsch i hela världen.
Ekologiska stormarknader och butiker växer som svampar ur jorden. |
|
Varje år i februari samlas hela den ekologiska världen i
Nürnberg på BioFach, världsmässan för ekologiska produkter. De som
besöker mässan är inköpare, grossister, detaljister, tillverkare
journalister och myndigheter. Allmänheten äger inte tillträde. Här
finns allt ekologiskt samlat på en plats. |
|
|
Här kan man avläsa trender, upptäcka nyheter
när de är som allra färskast, hitta agenturer, utbyta tankar och ideer
med kollegor från hela världen mm. Samtliga produkter som presenteras
är certifierade, utan undantag. Det gör mässan helt unik. |
| Till den senaste mässan kom 44.591
fackbesökare från 121 länder. Bland dessa fanns 1142 journalister från
37 länder. Huvuddelen av besökarna kom helt naturligt från Europa
såsom Tyskland, Österrike, Frankrike, Italien, Holland, Polen och
Schweiz. Av de 2.346 utställarna kom ungefär två tredjedelar från
utlandet. Rättvis Handel är tillika ett starkt tema på BioFach. |
| Tillsammans med de övriga Nordiska
länderna ställde Sverige ut i Nordic Organics, en stor
samlingsmonter under temat Ny Nordisk Mat där fokus låg
på säsongens råvaror och det rikhaltiga utbud som de nordiska länderna
kan erbjuda.
Intresset har sedan många år varit riktat mot de nordiska länderna.
Genom de senaste gastronomiska framgångarna är de nordiska länderna
ledande i världen. I den prestigefyllda tävlingen Bocuse d'Or 2011,
uppkallat efter den legendariske franska mästerkocken Paul Bocuse,
populärt kallat Kock VM, blev det storslam för de nordiska ländrena.
Danmark tog hem Guld, Sverige Silver med Tommy Mylymäki vid grytorna och
Norge Brons! Nyligen utnämndes dessutom den danska Restaurant
Noma, till världens bästa restaurang.
En huvudattraktion i Nordic Organics blev sannolikt live-köket där
mässbesökarna med egna ögon kunde se hur vi lagar mat i Norden. Tre
välkända kockar från Danmark och Sverige visade hur man tillagar och
bjuder på smakprover gjorda av förstklassiga nordiska råvaror. Råvaror
som speglar dagens moderna krav på livsmedel "back to the roots"
dvs. rena, sunda och okonstlade. |
|
Sverige representerades av den mycket kunnige Paul
Svensson, som ständigt syns i TV-rutan. |
|
| Det svenska framträdandet subventionerades av
Jordbruksverket inom ramen för Matlandet Sverige och rekordmånga
svenska företag deltog med ett brett urval av produkter. |
|
|
|
